Rezepttipp: Spargelsalat

03.05.2014 22:14
  • Spargelsalat (4 Portionen):
    • 500 g Spargel
    • 2 Eier
    • 200 g Schinken
    • 3 Stück Tomaten
    • 3 Stück Jungzwiebel
    • ½ Bund Petersilie
    • 2 EL Zucker
    • 250 g Joghurt
    • 3 EL Balsamicoessig
    • Senf
    • Salz
    • Pfeffer
  • Spargel schälen, waschen und in Stücke schneiden
  • Spargelstücke im Zuckerwasser ca. 10-15 min kochen
  • Eier hart kochen und klein schneiden
  • Schinken klein schneiden
  • Tomaten würfelig schneiden
  • Jungzwiebel in feine Ringe schneiden
  • Petersilie hacken
  • Joghurt mit Balsamicoessig, Senf, Salz und Pfeffer verrühren und abschmecken
  • Alle Zutaten in einer Schüssel vermischen und nochmals abschmecken

 

Gutes Gelingen!

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