Rezepttipp: Bärlauchbrot
28.02.2014 20:10
- Zutaten:
- 20 g Germ
- ca. 1/8 l warmes Wasser
- 1 TL Honig
- 300 g Dinkelmehl
- 1 TL Butter
- 1 Zwiebel
- 50 g Bärlauch
- 1 TL Salz
- Germ, Wasser, Honig, Salz und Mehl zu einem Teig verrühren, gut kneten und etwa 15 Minuten rasten lassen
- Butter schmelzen und in den Teig langsam einarbeiten
- Backrohr auf 250 °C vorheizen
- Zwiebel schälen und fein würfelig schneiden
- Bärlauch waschen und fein hacken
- Zwiebel und Bärlauch kurz dünsten und zusammen unter den Teig kneten
- Weckerln formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen
- Weckerln im Rohr 20 bis 30 min backen
- Tipp: Sie können das Brot auch in einer Kastenform backen!